Akkoub, le chardon au coeur tendre!

Est ce que vous connaissez le "akkoub"? c'est une sorte de chardon qui pousse en haute altitude et que l'on cueille en cette saison. Ce matin je viens d'en faire connaissance alors que je me promenais dans la montagne qui surplombe Falougha. Un promeneur qui en cueillait avec sa femme et son fils m'en a fait gouter après avoir enlevé l'exterieur de cette plante. Cette plante peut se cuisiner comme l'artichaut, entre autres modes de consommation. Apparemment il n'existe pas un risque de le confondre avec des plantes toxiques; les autres chardons qui lui ressemblent sont comestibles.


Une jolie fleur des champs.